【陳媽媽好物分享】台灣搵醬－陳媽媽的兒童餐。EndlessChenmama

家常備醬料『台灣搵醬』

我記得小時侯

顏媽每天上下班都要永康、新營來回通車

但還是堅持每天下班都回家下廚

我的任務就是負責回家先洗米煮飯~

所以我從國小就開始煮飯

再大一點

可能是因為這樣的影響

自己當媽媽後

一樣身為職業婦女

也是希望早、晚餐能盡量自煮

但每位煮婦跟我一樣嗎?

最大的困擾就是煮來煮去都是那幾道菜吧~

除了食材的挑選

煮法的呈現

其實都是蠻燒腦的

後來我試著想做變化

發現料理風味的關鍵其實就是調料的差異

#醬料是料理的靈魂!

同樣的食材

用不同的醬料去做變化

就可以讓家人有不同的新鮮感

不容易吃膩啦!

每次三兄弟誇張的稱讚說: 媽媽~你煮的每道菜都超~~~~~~~好吃的

我都有點心虛

因為也都是靠醬料跟食材啦!

媽媽實在就是把他們煮熟的那位~

陳媽媽今天就來示範如何用我家常備醬料『台灣搵醬』來做出四道超簡單

來做出四道超簡單

這四種醬都是台菜中的精華~

擺在家中

真的不需要技巧

可以快速上桌

又超級受歡迎的料理!

首先第一道是利用台灣搵醬海鮮五味醬，這瓶醬是用台灣的老薑跟辣椒釀造的，很適合用來去除海鮮的腥味並提升鮮味，
所以用來做五味海鮮沙拉真的是很方便簡單又美味。

【海鮮五味醬: 五味鮮蝦沙拉】

食材:
1、白蝦20尾

2、台灣搵醬海鮮五味醬適量

3、小蕃茄適量

4、薑片

作法:

1、將蝦去殼、去腸泥。

2、小蕃茄洗淨對切備用

3、等開水煮到鍋底開始冒出小氣泡時加入薑片、少許鹽巴，

用熱水燙熟(水滾後約1分鐘即可撈起)

4、準備冰塊飲用水備用，讓撈起的蝦降溫30秒撈起來

5、將鮮蝦及小蕃茄盛裝在容器內，將五味醬淋上拌均即可

香煎豆乳松阪我用的是台灣搵醬胡麻豆乳醬，這瓶醬除了適合用來當火鍋的沾醬，陳媽媽發現拿它來醃肉片，味道也是一絕，
這瓶用台灣的豆腐加上芝麻提釀而成，瓶蓋一開你就可以聞到芝麻的香氣，拿來醃肉更是增添了許多的風味。

【胡麻豆乳醬: 香煎豆乳松阪】

食材:

1、松阪豬一片

2、台灣搵醬胡麻豆乳醬

3、蒜頭2瓣

作法:

1、將松阪豬切片，加上適量的胡麻豆乳醬抓醃靜置20-30分鐘

2、蒜頭爆香，接著放入醃好的松阪豬煎熟

3、起鍋後，撒上一些白芝麻就完成囉!

再來我使用的是台灣搵醬蒜蓉醬，這瓶是用台灣新鮮的生蒜跟100%釀造醬油來調製的，蒜的味道非常濃郁新鮮，
用來做蒜泥白肉真的是超簡單，而且蒜香味十足。

【蒜蓉醬: 簡易版蒜泥白肉】

食材:

1、豬五花肉片 250G

2、蒜蓉醬

3、蔥段、薑片、米酒

作法:

1、燒一鍋熱水，加入蔥段、薑片和米酒。

2、水滾後加入五花肉片，肉一熟馬上撈起

3、五花肉片撈起瀝乾

4、將蒜泥醬淋上肉片，簡單又下飯

做辣的料理常常讓陳媽媽我很頭疼，因為每個人對辣的口味喜愛不一樣，有些人喜歡麻而不辣，有些人喜歡辣但不麻，
然後對辣的接受程度又不一樣，所以我選用的是台灣搵醬極品辣醬，因為它的辣帶一點香味，而且是大部分人都可以接受的辣度跟風味，
入菜後，再放一小碟當沾醬，給喜歡重辣的人去沾，滿足每個不同辣度愛好者的需求，超級百搭。
【極品辣醬: 辣醬肉末豆腐】