里歐哈娜莊園級早摘橄欖油 (歐盟D.O.P認證)
如果你跟陳媽媽一樣
是崇尚在家自煮的超級煮婦
可能也像我曾經在料理路上跌跌撞撞
後來我發現
只要食材新鮮
加上好的工具輔助
料理出安心又健康的美食
真的並不是太困難的事
但讓一道料理口味提升的關鍵
其實取決於油的好壞
像週末
我只是簡單的端出橄欖油涼拌蔬菜
就能輕易的讓平常的肉食主義孩兒們改搶食蔬菜
秘訣原來只是換了一款新的橄欖油而已
那是朋友送來要跟我分享的
但這麼精明如我
當然有發現它的不同~
打開瓶蓋時散淡淡的果香撲鼻而來
腦中畫面浮現了在田園中拿著大絲巾奔跑~(不好意思又浮誇了)
不管是涼拌還是烹煮
都立馬讓料理水平提高了N個檔次
於是上網去一探究竟，
結果果然沒有讓我失望
原來里歐哈娜RIOJANA莊園獲選全球百大橄欖油
World’s TOP100 Extra Virgin Olive Oils
失敬失敬
請有興趣的人可以參考一下專訪
跟官網 www.feria.com.tw
都有詳細的介紹
以下是陳媽媽用里歐哈娜橄欖油所做的料理
【橄欖油烤球芽甘藍】
【香煎雞腿排橄欖油涼拌沙拉】
炎熱的夏天
來一盤簡單清爽的輕食早餐
炎熱的天氣
陳媽媽端出這盤清爽的溫沙拉
竟然能輕易的讓平常的肉食主義孩兒們改搶食蔬菜
大口大口的吃
既清爽美味又不覺得有負擔
這蔬菜溫沙拉中不同的食材放入滾水中川燙的順序不同
只需要注意這一點就可以美味可口
我今天用初榨橄欖油加上巴薩米克醋
以黃金比例（油3:醋1）
加入少許玫瑰鹽
攪拌均勻就完成了
調味完的油醋醬倒入蔬菜盆中
將醬汁和蔬菜混合均勻
淡淡果香的里歐哈娜巴薩
米克醋的迷人酸味
混合過後真是最佳CP
加上玫瑰鹽的提味
讓一盤簡單的燙蔬菜立馬變高級料理
【可愛動物快樂兒童餐】
開會開到最後一刻
趕去接小孩放學
回到家發功變出這一桌
（撥髮）
今天的主菜是南瓜炒松阪豬
最近家裡很愛這道
是新開發的白飯殺手
給孩子吃的不用太複雜
松阪跟蒜頭爆香
加入南瓜炒熟後
補一點水將南瓜燜爛
鹽巴調味
其他配菜：
番茄炒蛋
橄欖油涼拌蘆筍
滷鳥蛋
滷五花肉
《滷肉跟鳥蛋是冰箱菜》
【西班牙橄欖油蒜味蝦】
我們家超超超受歡迎的一道料理
每次端出來
我們家大小爺兒們大概會在五分鐘內搶食完畢
搞得真正要被取悅的陳先生都吃得不過癮
陳媽媽要大力的推薦
（馬景濤式搖你肩膀！）
一定一定!!! 這道菜一定要記得買法國麵包
麵包沾上充滿香氣的蒜味橄欖油一起吃
喔不~~自己每次吃完都忍不住浮誇的閉上眼
讚嘆自己的好廚藝(不好意思自己誇一下)
好吃的太誇張啦!!!!!!!
咳咳!!
冷靜冷靜!!
時間充足的情況下
我會先用蝦頭及蝦殼煸出香噴噴的蝦油
留一些來煮『西班牙蒜味蝦』
剩下的我用帶蓋的容器裝好
可以保存一個月左右
但我還是建議一週內的最佳賞味期食用完畢最理想
蝦油後續的應用很廣，用來做海鮮類的料理都很適合
陳媽媽自己最愛就是用來做西班牙蒜味蝦及蝦油義大利麵
【辣椒蒜頭義大利麵】
今天要分享的是一道義大利經典的料理: 辣椒蒜頭義大利麵
前幾天朋友送來好油一罐
腦中就浮現了前陣子跟台中墨西哥餐廳阿茲特克老闆:主廚Jase學到簡單精典的料理
那就是『辣椒蒜頭義大利麵』
這是一道在義大利非常經典、道地的料理
簡單、快速又超超超好吃!!!
含備料全部只要花15分鐘
它成功的重點有兩個，
一個是蒜頭爆香的過程不能焦掉(否則會有苦味)
再來一個關鍵就是『一定要有優質的初榨橄欖油』
因為這道菜的主角其實是油
如果使用了不好的油
整道義大利麵的味道就會很糟
今天用了喜歡的油
果然讓義大利麵很加分
再加碼做了孩子的版本
加了小番茄、拿掉辣椒
配菜是跟昨天一樣的巴薩米克油醋什錦蔬菜溫沙拉
大小陳先生們的表情又再度讓我很鼓舞!
【塔香蝦油拌飯】
上週末陳媽媽煸了香噴噴的蝦油
除了蝦油義大利麵
蝦油還可以做出什麼變化呢？
今天陳媽媽就變出黯然銷魂的蝦油拌飯
蒜末跟蝦油用小火溫和加熱
香氣四溢時轉開中火加入蝦子炒熟
加上一些九層塔末
蝦子先起鍋
加入隔夜飯下去拌炒均勻
一點點鹽巴調味（真的一點點就好）
每粒米飯都能吃的到蝦油的香氣
拍照時陣陣的香味
口水都快滴在上面了
所以名稱應該改成「塔香口水蝦油拌飯」
好油吃多完全不會膩口
還會口齒留香
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