陳媽媽的簡單料理之 角落生物x南洋風味羊肉咖哩飯
好奇怪呢~
我身邊經常聽到有人不敢吃羊肉
像我婆婆及媽媽都說羊肉有一股羊騷味~
每次被我一番勸說引誘都還是望而卻步
從來不敢嘗試一口
但除了婆婆跟媽媽
我們一家都是羊肉的愛好者
卻從來沒有在家自己煮過羊肉料理
因為市場上比較少見
所以想吃羊肉都是外食居多
其實，上網去了解一下，不難找到相關資訊
羊肉在肉類中是相對比較好的選擇，
因為它是純食草的動物，所以它的肉質相較於牛肉會更細嫩一些
營養價值高，不僅高蛋白、低脂肪，而且含磷脂多
脂肪及膽固醇的含量又比豬或牛都來得少而且也容易消化
而且以往大家的刻板印象都覺得羊肉只適合冬天進食
但其實，它是一年四季都非常建議食用的食材
只是要搭配不同的料理法
例如夏天就是以清燉、清燙的方式
那麼冬天就是搭配中藥滋補，例如我們大家冬天都會來上一鍋的羊肉爐。
這次和農委會重點輔導的廠商『拾貳月』合作
讓陳媽媽有機會可以在家做羊肉料理
他們是全台灣第一家通過產銷履歷認證的廠
而且還很貼心了做了清真認證
讓廣大的穆斯林也能放心食用
看到這點覺得很有心
因為陳媽媽的國外客戶跟朋友有一半以上是穆斯林的呢~
感覺下次有穆斯林朋友來
也可以羊肉大餐招待一下了!!
它們有非常多不同的部位
羊頸肉、羊肩排、嫩肩羊肉片、法式羊排、羊肋排、丁骨羊排…等等
你可以根據不同的料理挑選適合的部位
我挑選了羊頸肉想來做一下羊肉咖哩飯
打開包裝看到肉質就非常滿意，
再來聞看看，無羊肉的膻味，不錯，非常新鮮
整個烹煮過程都被羊肉的特殊香味給吸引
口水直流~(誇飾法ok~~~~~~~?)
這道簡單又下飯的『南洋風味羊肉咖哩飯』
搭配優質的羊肩肉，富含肌肉纖維、口感豐厚紮實帶一點嚼勁
搭上南風風味的特殊香味
真的讓人一碗接一碗呢~
搭上角落生物有沒有泡湯的感覺呢?
超級療癒的!!
注意: 這個版本有點微微的辣，不適用於所有的小孩!!
食材:
羊肩肉 600g 切塊
洋蔥 2顆 切丁
薑末 少許
蒜頭 4瓣切末
南洋風味咖哩粉 1T
水 500ml
椰奶(Coconut milk) 1/2 cup
八角 2、3個
芹菜莖 1小段
月桂葉 3片
作法:
1、熱油鍋，將切好的羊肉塊下鍋煎熟(皮先下)
2、羊肉煎到8分熟後起鍋
3、原鍋再補一點油，加入八角及芹菜莖下去爆香
4、接著加入洋蔥
5、在洋蔥炒到變透明時，將薑末加入繼續炒
6、一直炒至洋蔥焦糖化(變成褐黃色)
7、加入蒜頭
8、加入咖哩粉
9、拌炒均勻
10、再把羊肉塊放入
11、加入水蓋過食材
12、加入月桂葉
13、蓋上鍋蓋煮10分鐘
14、加入椰奶、繼續蓋上鍋蓋煮5分鐘
香噴噴的南洋風咖哩就完成啦!!
角落生物飯糰作法
1、先把白飯用黃色梔子花天然色粉染成黃色、用醬油染成咖啡色
2、用保鮮膜分別把黃色、白色、咖啡色的飯塑形成楕圓形
3、白色飯捏出白熊的小耳朵(圓)、黃色飯捏出貓咪的小耳朵(三角)
4、煎義大利麵條固定白熊及貓咪的耳朵
5、火腿片壓出白熊的內耳
6、起司片壓出貓咪的鼻子
7、醬油在貓咪身上塗上花紋
8、海苔打洞器打出五官
有興趣的媽咪可以動手做做看哦!!
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