陳媽媽的兒童餐。EndlessChenmama

我與小美的緣份真的是命中注定

以前常聽人家提起美善品
但總覺得它有一種離我很遙遠的感覺
它讓我感覺很高科技，價格也讓人望之卻步
因為我們是習慣用鍋具直接料理的人
就說服自己，現在直接做菜的方式也很好呀!

直到有一天，我老公的德國客人
為了要讓我老公體驗什麼叫做『HAPPY WIFE，HAPPY LIFE』
於是直接從德國寄來了一台美善品來

好啦!

那時多清高，說自己不需要這種東西
但收到當下根本是尖叫著唱著旋轉、跳躍、我閉著眼～
晚上立馬把牛肉拿出來慶祝呀!!

然後興奮、PO文一陣轟轟烈烈後
我才發現、說明書是德文、插頭不一樣、電壓也不對…
我完全不會用
然後，它就成為一個擺設
在我的廚房佔了一個大大的空間
尷尬了!!

因為疫情嚴重
大家都呼籲盡量避免不必要的接觸
所以就有了一種線上開機教學的方式
這裡也有線上開機教學的示範影片=>
 

陳媽媽自從去年入了小美的坑
就深陷其中無法自拔
因為真的太好用啦~
能夠理解為何它就是煮婦界一個神話般的存在
我今天要來分享我使用小美這一年以來的心得~

//雲端食譜//

小美最讓人讚賞的
就是有雲端食譜
手機可以同步下載APP
 

我的美善品體驗是從逛食譜開始的
一開始真的會逛上癮
可以搜尋想解鎖的料理

然後加入一週菜單
連線狀態下
它就可以同步到主機裡了~
料庫裡 2500 道中文食譜~中式、西式、甜點、醬料、湯品…
你想的到的想不到的應有盡有

裡面還會寫到料理所需的工具、材料、做法


更細到連營養成分、熱量都算好

還很貼心的幫你 整合購物清單

這其實我之前自己就會用EXCEL做
現在小美APP都幫你做好了~
只要照著清單採購你規畫好的食材就好囉~

除了雲端食譜，還有許多內建功能，可自行設定使用

//內建平板電腦//

小美它不只是一台料理神器
更精準的說法是，它就是一台自帶平板電腦的料理神器
你只要動動手指、點點螢幕
就可以輕鬆觸碰控制
連小孩都可以上手
用小美做菜你只要事前準備好食材
照著螢幕上的指示下一步下一步
根本不用動腦
小美就會帶你完成料理

連小孩都能操作
每次用小美他總會吵著要幫忙

(總喜歡幫媽媽做事的仔仔，今天在幫媽媽做肉醬，有小美的雲端食譜，連小孩都可以輕鬆操作)

//有15項功能，可取代22種家電

一台小美擁有切碎、調和、混合、烹煮、攪拌、控制加熱、蒸煮、研磨、揉麵團、秤重、攪打、乳化、發酵、慢燉及低溫烹煮一共15種功能
可以取代豆漿機、慢磨機、磨豆機、打蛋器、餃肉機、高級果汁機、揉麵糊、攪拌器、優格機、電鍋、慢燉鍋、電子秤、蒸籠…等等⋯等 22 種廚房家電~
功能之強大，讓人不禁懷疑會不會什麼都是略懂略懂?
用過之後，就會知道，他是每個功能屬上乘呀~!!

//內建磅秤//

用小美做料理
完全不用另外準備磅秤
更不用多準備秤量時使用的容器!!
根據指示丟入食材時
就會顯示放入的重量
這樣依照比例做出來的成品不僅不會失敗
可以少洗好多個備料盤!


 

//清潔模式//

一台聰明的機器
當然不能少了這個功能呀~
TM6的清潔模式有很多種
像是我們開機教學，BELLA教我們做的棒棒糖
黏TT的麥芽糖冷卻後會變硬
超難洗的
依照指示倒入大量清水和清潔劑
蓋上上蓋後讓它自己做清洗!!
真的很給力耶!

//食譜的延伸應用//

用到後來
我喜歡找食譜內比較接近的菜單
不用完美依照食譜
根據自己的喜好來做變化~
例如: 我會用『培根白醬板條』的食譜，改成培根白醬義大利麵
也就是說
2500道食譜為基礎
你還可以激盪出其他不同的變化來~

//常用類別分享//

再來分享我使用頻率最高的幾種類別

一、        花時間的湯品，尤其是要打碎的濃湯類

我們很愛喝濃湯
但其實每次都會覺得太累就懶得煮
因為大部份都是煮完再放到果汁機裡打
自從有了小美後
我可是三不五時就會煮個濃湯來喝~
因為一鍋到底非常方便

來看陳媽媽用小美煮的各式濃湯吧

範例一：蔬菜濃湯

這是上週五被梭哈的餐桌

(被梭哈的餐桌)
 

如何下班後快速出餐

除了 事前備料之外

(事前備好蔬菜濃湯所使用材料)
 

當然就是將工作 分配給不同料理機器

小美煮蔬菜濃湯

422氣炸鮭魚及花枝丸

(分配給不同料理機器，小美煮湯，422 氣炸)

 

同步用恰恰鍋煮肉跟蛤蠣

這樣出餐時每道菜都是熱騰騰~~

(營養美味顏質高的蔬菜濃湯出爐~~)

範例二：法式鮮蝦濃湯

這是某天晚餐

(某天的晚餐)

利用三兄弟上網課的空檔備好料

(陪小孩上網課時間，一邊備好晚餐材料)

再用小美、422、恰恰鍋三大神器分工完成

(小美開煮法式鮮蝦濃湯，有小美幫忙煮濃湯超級輕鬆)
 

被仔仔喻為
1、全世界最好喝的湯
2、從以前到現在 我喝過最好喝的湯

(小美開煮法式鮮蝦濃湯，有小美幫忙煮濃湯超級輕鬆)

範例三：玉米濃湯

裡面是小美煮的肉醬跟巨大貝殼麵
小美煮的玉米濃湯
所以其實很輕鬆

今天晚餐是用小美、阿拉丁、恰恰鍋三大神器分工完成
也是小美煮的玉米濃湯

(玉米濃湯：小美、烤玉米筍：阿拉丁、蒲燒醬烤小章魚：阿拉丁、土魠魚：恰恰鍋26cm、蒜香泰國蝦：恰恰鍋32cm、炒龍鬚菜：婆婆)

(用小美煮的玉米濃湯，每次都很好喝，即使這麼大一鍋竟然也喝光光~~)
 

範例四：牛肝菌菇濃湯

可快速打碎硬硬的牛肝菌菇

平安夜大餐
牛肝菌菇濃湯

範例五：南瓜濃湯

橄欖油蒜味蝦 x 南瓜濃湯


另一天的南瓜濃湯

範例六：洋蔥濃湯

這又是某天晚餐

氣炸鮭魚

洋蔥濃湯(小美)

雞肉壽司燒

毛豆炒蝦仁

每道都是重點!

都是小孩愛吃的菜色!

部份備料是早上出門前就先處理好

回到家後

洗米煮飯

用小美煮洋蔥濃湯

把鮭魚放到氣炸烤箱
一爐煮『雞肉壽喜燒』
一爐做『毛豆炒蝦仁』
稍微任務分配一下
三菜一湯就可以一起溫暖上桌囉

還有就是需要花時間燉煮的湯品
例如雞湯類、紅燒牛肉湯
也是交給小美~
就可以放心去煮其他的菜啦~

二、        各類醬汁(鹹)

我們很愛吃義大利麵
但之前我比較常做清炒~
久久才會做一次青醬、紅醬或白醬
原因當然也是因為煮起來很費時
想到就會懶~
自從有了小美後
義大利麵也是我們家經常會出現快速又受歡迎的餐點哦~

我有空時也會多做一些起來
凍起來
有時下班回家就可以快速上餐

範例一：蕃茄肉醬義大利麵是我家近期經常會被許願的菜單

裡面是小美煮的肉醬跟巨大貝殼麵

這天的肉醬是仔仔運用小美幫媽媽製作而成的

煮出來的風味不輸餐廳呢



2020年萬聖節的蕃茄肉醬
番茄肉醬墨魚義大利麵

2021年萬聖節的蕃茄肉醬
番茄肉醬墨魚義大利麵+蘑菇骷髏頭

(一週前帶著仔仔把蕃茄肉醬做好冷凍著，所以這次的肉醬是仔仔做的哦)

今天晚餐是
番茄肉醬義大利麵（用墨魚麵）
當歸黃耆參雞湯

範例二：白醬

白醬磨菇培根義大利麵

這次帶小美露營

為了把風險降到最低
我們出動兩台小美
TM5 & TM6

媽媽們(小美)開始上工~

露營晚餐菜色:
青醬海鮮義大利麵       白醬磨菇培根義大利麵      蔬菜濃湯      鮮蝦沙拉

範例三：青醬

材料（6-8人份）
九層塔（羅勒）........160g
松子................80g
蒜頭................8瓣（依個人喜好）
帕馬森起司粉.........3大匙
黑胡椒..............適量
鹽.................適量
檸檬汁..............適量
初榨橄欖油..............170~200ml
以上材料打碎

打完 要冰起來前上面橄欖油用油覆蓋
可以凍起來
要用時取出來

麵先煮7~8分熟
然後 蒜頭、洋蔥爆香+主菜
例如蝦、雞肉
然後加醬+加煮麵水
稍微煮開
加麵到麵全熟
不要太軟哦
如果有蛤厲就最後再放

 

這個就是我最興奮的解鎖啦~
花生醬、各類果醬、肉鬆
這些在之前我根本不敢想像能自製呀~
只要看到小美食譜裡面有
我就會興奮的想嘗試看看

範例一：肉鬆

用小美自製肉鬆

再用烤箱烘烤，自製肉鬆完成

範例二：花生醬

自製花生醬

食材：

300g 花生

60g 冰糖粉（也是小美打的）

鹽巴
 

1、花生洗乾淨瀝乾

2、150度烤25分鐘、稍微翻一下，再120度5分鐘

3、去膜

4、花生、冰糖粉、鹽巴用小美約1分鐘即可完成

四、        甜品/飲品

豆漿、各類果汁、冰沙
只要依照它食譜上的比例
就可以輕鬆做出很棒的飲品

範例一：檸檬汁

小美的檸檬汁是非常有名的好喝哦~
照著指示，不用去皮
一開八丟進去後
出來就是號稱黃金比例的精油檸檬汁

範例二：楊枝甘露

食材:

1000克 水

60克 西谷米

100克 冰水

300克 椰漿

300克 全脂牛奶

60~80克 冰糖粉

500克 芒果果肉，切丁

1顆葡萄柚果肉，切丁(我這邊改成紅柚)

作法:

先打冰糖粉後，開始以下流程

1、 將水1000克放入主鍋，以12分/100度/速度1加熱

2、 加入西谷米，以15分/100度/速度1亨煮，取出放入冰水內冷卻，清空主鍋

3、 將椰漿、全脂牛奶、冰糖粉和300克芒果果肉放入主鍋，以20秒/速度10調合，取出倒入大碗內。

4、 將西米露撈起並瀝乾水份、加至芒果椰奶內，放入芒果果肉及紅柚果肉，放入冰箱冷藏3~4小時，即可享用。

範例三：小美打鳳梨冰沙


範例四：豆漿

五、        常備菜

例如滷牛肉、滷味、紅燒肉、馬鈴薯燉肉、肉燥、咖哩
這些也都很適合有空時先做起來
凍在冷凍平日時間不夠時能提升出餐的效率

範例一：牛腱乾拌麵

用小美滷牛腱冰在冰箱當常備餐
下班回來煮完麵就可以出餐了

 

作法:

1、 將1200克水、25克薑片和50克米酒放入主鍋內，以13分/100度/速度1煮滾

2、 加入牛腱，以2分/100度/速度1川燙，將牛腱取出置於一旁備用，清空主鍋

3、 將蔥、新鮮紅辣椒、八角、肉桂棒、20克薑片、薑油、50克米酒、冰糖、鹽、800克水、燙過的牛鍵放入主鍋，以70分/Varoma/速度1蒸煮，將滷汁以篩網過濾至保鮮盒內，將牛腱浸泡在滷汁內

範例二：咖哩飯

我用小美煮咖哩
事先備好食材

小美上工的時間我就拿來做造型前置跟捏飯糰

很喜歡這樣的分工
時間控制的剛剛好

範例三：馬鈴薯燉肉

這是上週某日的菜單:
凍豆腐蔬菜湯 蕃茄炒蛋 馬鈴薯燉肉(美善品) 生菜沙拉


我們的晚餐是像這樣簡單的三菜一湯
假日做一些常備菜凍著
或事前備好料

下班回家會使用一些料理機器

搭配人工同步進行

就可以快速上餐

 

六、        炒青菜

小美炒青菜真的很神奇
不僅可以把蒜頭爆香的恰到好處
還可以把菜炒到特別鮮甜~
它的炒花椰菜、高麗菜大家一定要試試看~

範例一：小美炒花椰菜

這是昨晚跟婆婆合力完成的晚餐

去完亞果追水母
回來有點沒力~
於是我就出了三道簡單的氣炸烤箱料理
外加小美炒花椰

就是洗一洗、擦一擦、抹一抺、放進去再拿出來
除了最後拍照時我站在椅子上
其他的步驟 我全程都坐著
還吹著冷氣
對! 我做菜就是這麼囂張
 

婆婆站著用恰恰鍋出了兩菜
再加一個香菇雞肉湯
感覺應該設計一個煮飯用的高腳椅
期待未來大家都可以實現囂張煮飯

範例二：炒高麗菜

 

//一次多道//

Cookidoo 資料庫裡有設計好一鍋二到三菜的料理搭配
只要照著上面的組合就可以輕鬆完成一次多道
非常有效率

 

小美對我而言
不只是一台料理機器

//小美就像我的廚房神隊友//
每次下班趕回家
還要料理一桌的晚餐
我都會深深感謝有它~

把指令交給它
它就可以開始自己作業
同步我可以煮其他的菜
讓我實現多道料理可以幾乎同時上桌

甚至有時簡一道料理簡單吃時(例如咖哩飯、牛肉麵)
我丟給小美
多出來的時間我可以做做造型
或者趕一些工作了~
幫我省下超多時間!

// 小美就像我的料理老師//
一直都是愛作菜
但我們會的料理都不外乎是從小家裡常吃的家常菜
或者是長大後
因為愛吃研究的一些人氣料理
說真的
每次都煮到靈感山窮水盡
但有了小美
很多以前不會嘗試的料理
都一一解鎖
透過它雲端食譜的引導
其實慢慢的就會認識很多料理的作法

// 小美是我的省錢小幫手//
雖然都有完善的計畫採買
但還是常常會有剩餘的食材
這時我都會用我冰箱剩下的食材去搜尋食譜
往往就能將食材完美運用!

//小美讓我變身大廚//
很多厲害的菜色
在擁有小美後變得輕而易舉
已經多次被陳先生讚美說: 比餐廳還好吃
我都會回他: 是小美厲害不是我~

// 小美讓我真的實現優雅料理//
以往煮牛肉湯、濃湯這類比較花時間的湯品
我都會在廚房顧到一身汗
前幾天我一邊陪孩子網課、一邊自己工作的同時
我還一邊用小美做了紅燒牛肉湯
從頭到尾一滴汗都沒有流~
真的非常享受這種把複雜的事變容易的感覺~

小美就是一台
完全不需要具備廚藝
只要會滑手機、看的懂中文
依照它的指示放入相對應的食材
一直下一步下一步
它會自行加熱、攪拌
過程中一切全自動～
控溫加熱、調和拌炒、時間控制
完全不用耗費精神和時間顧爐火
等待時間，陳媽媽可以滑滑手機、陪小孩玩、做自己愛的造型餐、或者同步做其他料理
料理每個階最完成
就會有優雅的提示聲來提醒我們下一步或完成
真的是廚房的最佳神隊友呀~

 

現在還可以預約線上視訊烹飪示範

https://bit.ly/3Qk2t6G