《大廚來我家》
陳媽媽的特別來賓-阿茲特克老闆Jase主廚
今日菜單如下:
👉橄欖油煎蘆筍、杏鮑菇
👉主廚創意料理-涼拌雞絲沙拉
👉奶油薯泥
👉Beef Gravy
👉Homemade Tomato Paste
👉花椰菜南瓜濃湯
👉雞骨洋蔥蔬菜清湯
👉蝦油義大利麵
👉低溫慢烤Prime級牛小排
👉橄欖油煎龍蝦尾
👉甜點: 藍莓塔、草莓塔、檸檬塔、原味蛋塔、芝蔴蛋塔
(不太會取菜名，反正都是厲害的料理)
上週特別邀請了阿茲特克的老闆主廚Jase來到陳媽媽的夢幻廚房
一同進行廚藝的交流(笑)
令陳媽媽的廚房蓬蓽生輝、不勝榮幸(這樣形容夠浮誇嗎?)
跟大家介紹今天的主角『主廚Jase』
他因為熱愛美食
曾遠赴美國學習廚藝
每次去阿茲特克用餐時
Jase都會興奮端出他新開發的隱藏菜單跟我們分享
講到烹飪
你就會看到那屬於美食達人的眼神閃閃發光🤩
那天Jase夫妻一早從台中趕來台南
帶著陳媽媽從採買開始
一進到好市多就看到一片綜合香草
陳媽媽立馬拿了一盆
因為聽說厲害的大廚廚房都要有一盆香草
回家後將香草放到中島上
我覺得自己離大廚往前又邁一大步了☺️
現場教學如何挑選適合的牛小排
好市多戰利品們~
牛小排進烤箱前的前置作業
陳媽媽許願的蝦油義大利麵
從煸蝦油開始…
為了這一桌
陳媽媽前一晚興奮的睡不著
連夜佈置了現代簡約風的餐桌
以灰色調作為主色調來演繹一種高級感
玻璃蠋台增加浪漫氛圍
再搭上白綠色的桔梗
低調不搶色
卻能在灰色餐桌上達到畫龍點晴的效果
要多浮誇有多浮誇
深怕陳媽媽的餐桌撐不起大廚的厲害料理
這應該算是陳媽媽佈置西式餐桌的處女作
廢話不多說
自己看照片吧!!
因為前置作業耗工費時
開桌時只有一些前菜
大夥一邊吃一邊玩
到最後牛排、蝦油義大利麵、龍蝦尾才陸續氣勢磅礴登場
媽媽準備一些青菜讓柚子體驗切菜
看著他端著用兒童菜刀切好的菜
一臉期盼的眼神
讓Jase大廚不忍拒絕
最後加碼親自教授柚子炒他人生第一盤菜
未來的型男主廚培育計畫就此展開
PS. Jase主廚全家跟我們夫妻都是多年的好朋友!（好創意團隊）
前面雖說是廚藝交流
其實就是一場愉快的朋友聚會
過程中陳媽媽有試著側錄下來
最近真的很忙
但我會試著慢慢把影片製作出來
跟大家分享大師的廚藝的
台中的朋友一定要去阿茲特克試試看大師級的廚藝呀！
餐廳資訊: 阿茲特克
404台中市北區五常街221號
電話： 04 2207 7392
甜點選用：ML 拖車甜點
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